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    食盐与工业盐

    2022-02-15 15:02:01

    众所周知,人不行一日无“盐”。食盐是人体必需的物质之一。人体里含有0.15%的钠和0.15%的氯。成年人每天摄入食盐的量,一般控制在6g左右,它维系着肌肉和神经的功用,一同保持肌肉的正常振奋和细胞的通透性。 


    新闻媒体常会呈现误食工业盐引起中毒的报道,那么究竟什么是工业盐?食盐和工业盐在性质上存在怎样的不同?怎样区分两者以及怎样防备工业盐中毒,已成为许多人关心的问题。

    一、什么是工业盐

    在实践出产日子中,工业盐的含义很广,有时是指纯洁的亚硝酸钠,有时指含有亚硝酸钠的氯化钠,在某些情况下,指工业用氯化钠。由此可见,工业盐不必定含有亚硝酸钠。但人们一般说的工业盐指工业用氯化钠,往往含有亚硝酸钠等有毒有害杂质。


    新闻媒体中呈现的工业盐中毒事件,大都情况下归于过量食用亚硝酸钠引起的中毒。

    宁夏工业盐

    二、食用盐与工业盐的差异


    (1)结构上


    食盐是较纯洁的氯化钠,氯化钠的化学式是NaCl,式量58.44,由氯离子和钠离子构成。工业盐中除含有氯化钠之外,还有超支的亚硝酸钠,其化学式是NaNO2,式量是69.00,由亚硝酸根离子和钠离子构成。


    (2)性质上


    食盐性质较安稳,水溶液呈中性。亚硝酸钠在单调条件下较为安稳,但能缓慢吸收氧而氧化成硝酸钠,水溶液呈碱性。


    (3)外观上


    两者都呈白色,特别情况下食盐也或许显黄色或淡蓝色,亚硝酸钠也或许微显淡黄色。


    两者都呈晶体状,在显微镜下几何形体有必定的差异,但用肉眼是分辩不出的。


    (4)溶解性


    亚硝酸钠和食盐都极易溶于水,易潮解,无臭味。


    (5)滋味


    亚硝酸钠略有咸味,食盐咸味较重,食用时靠味觉难以分辩。


    由上述比较能够看出,亚硝酸钠在外观、滋味上与食盐类似,简略引起误食中毒。


    三、食盐与工业盐的重要用处


    亚硝酸钠首要用于染料、医药、印染、漂白等方面,广泛用作防锈剂;由于具有增色、抑菌防腐作用,在食物工业中多用于熟肉食物的发色添加剂。按我国《食物添加剂运用卫生规范》(GB2760—1996)的规则,肉食中运用量是0.15g/kg,肉食中亚硝酸钠的残留量在罐头中不得跨越0.05g/kg;肉制品不得跨越0.03g/kg。世界食物卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的规范为(0~0.1)mg/kg体重;若换算成亚硝酸盐,其规范为(0~4.2)mg/60kg体重,按此规范运用和食用,对人体不会构成危害。亚硝酸钠在人体中的中毒量为0.3g~0.5g,致死量为每公斤体重2g,其在人体内与蛋白食物中的仲胺能构成亚硝胺,是强致癌物质。


    食盐在工业上用于染料、陶瓷、冶金、皮革、番笕和制碱等。在日常日子中首要用于调味,作咸味剂。一同也是生命存在不行缺少的物质,与人的身体健康密切相关。食盐按GB5461规范出产,成人每天一般摄入5g~8g。食盐无毒,但若摄入过多易引起心血管疾病的发生率增大。


    四、误食工业盐的中毒机理和症状


    亚硝酸钠有毒,其使人体中毒的机理为亚硝酸盐具有必定的氧化性,进入人体后,可使血液中的低铁血红蛋白氧化成为高铁血红蛋白,失掉运氧的功用,导致组织缺氧,使人体呈现青紫而中毒。


    过量食入亚硝酸盐中毒后发病敏捷,一般潜伏期为1h~3h,构成的结果是麻痹血管运动中枢,呼吸中枢及周围血管,构成高铁血红蛋白。急性中毒表现为全身无力、头痛、头晕、厌烦、吐逆、腹泻、胸部急迫感、呼吸困难;检查见皮肤黏膜显着紫绀;严峻血压下降、昏倒、去世.

    五、救助方法

    轻度中毒一般不要医治,较重者应立即送医院救助。首要医治方法有:


    催吐,洗胃和导吐。


    用解毒剂亚甲兰(美兰)、维生素,对消除高铁血红蛋白症有必定作用。


    给予大剂量维生素C和葡萄糖。


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